スシローで“ベジファースト”!?新感覚の創作すし「サラダ寿司」や彩り豊かな「サラダパフェ」とは？

スシローでは、2024年10月16日より野菜を使用した新感覚の「サラダ寿司」と見た目も味わいも華やかで楽しい「サラダパフェ」を販売中。「べジロー」とは？なぜスシローが野菜メニューを提供するに至ったのか？担当者に話を聞いてみた。

――「べジロー」という提案について、意図や狙い、目的、ターゲットなどを教えてください。

健康志向の方にもお寿司を気兼ねなく楽しんでいただけるよう、スシローの新しい食べ方…