｢農家の嫁｣になって本当に良かった…｢ぎょうざの満洲｣社長が｢中華なのに健康第一｣を掲げて成功するまで

埼玉県を中心に直営103店を展開する中華チェーン「ぎょうざの満洲」は、ここ数年で戦略を大きく変えた。最重要項目は健康。だから、人気メニューの餃子、チャーハン、ラーメンの素材を変えた。なぜ健康なのか。経済ジャーナリストの高井尚之さんがリポートする――。（前編／全2回）■埼玉県民に愛される「ぎょうざの満洲」の特徴

「どこかで外食したい」時の店選びは、その時々の気分や心理的予算にも左右される。特に1人…