パスタマニア初の試み”日本酒を使用したパスタ”が登場！日本の食材をテーマにした期間限定メニューの提供スタート。

株式会社CHANSHIN
日本の食材をテーマにした新メニューを展開。食欲の秋に、視覚でも味覚でも楽しめる和テイストのパスタをご堪能いただけます。

株式会社CHANSHIN（本社：名古屋市中区、代表：原 紳之佑）が運営するパスタ専門店『パスタマニア』は、2024年10月10日(木)から日本酒を使用した期間限定の季節メニューを販売しますので、お知らせいたします。

パスタマニアとは
パスタ好きによるパスタ好きのための、本格パスタ専門店。
新栄に本店を構え、2号店となる錦店では本格パスタの他、アラカルトやお酒も楽しめます。

パスタマニア新栄本店

パスタマニア錦店

日本の代表的な食材を使用したメニューが期間限定で登場！
パスタマニアでは、日本酒を使用したメニューを期間限定で販売いたします。日本の代表的な食材とイタリアンの調理技術を組み合わせ、国内外のお客様にパスタのさらなる魅力を伝えたいと考えています。

10月10日から2店舗同時スタートする今回のメニューは、現在、新栄本店で提供している「パスタ懐石」をもとに、パスタ専門店として『日本の食文化をパスタで表現していきたい』というシェフの想いから誕生しました。日本酒を取り入れることで味にまろやかさが増し、日本人の好みにより近い味わいに仕上げています。さらに、日本の代表的な食材「本マグロ」を採用。パスタと1番合う状態で提供するために調味料にもこだわり、三河地方で醸造された醤油や味醂を使用しています。最後にマグロを炙ることによって香ばしさが加わり、見た目の華やかさもプラスされ、食欲の秋にふさわしい贅沢な1皿が完成しました。和の繊細な味わいとイタリアンの調理技術が織りなす、パスタマニアでしか味わえない特別な一皿をご堪能ください。

《日本酒へのこだわり》
今回使用している日本酒は、酒造りの神様と呼ばれる農口尚彦研究所の無濾過原酒。無濾過生原酒を試飲した際に感銘を受け、同じ蔵元の日本酒を使用したいという想いから採用に至りました。無濾過生原酒「大吟醸」と、本マグロのペアリングをぜひ体験していただきたいです。

農口尚彦研究所　無濾過原酒「観音下」

農口尚彦研究所　無濾過生原酒　「大吟醸」



《RECOMMEND MENU》
【数量限定】本マグロと山葵、海苔のアーリオオーリオ　3,000円（錦店:3,300円）
新鮮な本マグロを軽く炙り、特製の照り焼きソースで仕上げた一皿。わさびの爽やかな辛さと生海苔の豊かな風味が、日本酒のまろやかな香りと組み合わさり贅沢な和の味わいを楽しめます。

ボンゴレ・コッツェ・ビアンコ　2,100円（錦店:2,310円）
あさりとムール貝の旨みを日本酒で引き立てたボンゴレビアンコ。白ワインの代わりに日本酒を使うことで、まろやかで奥深い味わいに仕上がっています。

農口尚彦研究所　無濾過生原酒　「大吟醸」　1,320円/グラス（ランチタイム 900円）
「米の旨み」と「すっきりとした喉越し」の両立を実現したお酒。

《今後の展望》
パスタマニアは、訪日外国人観光客（インバウンド）をターゲットに、和洋融合のオリジナルパスタ開発の取り組みを強化してまいります。ミシュランでの星獲得を視野に入れ、日本各地の地酒や食材を活かしたメニューで「食の旅」を提供し、訪日客も日本の食文化を楽しめるよう、国内外から愛される店舗運営と品質向上を図り世界中の美食家を魅了する存在を目指します。


《店舗概要》
PASTA MANIA 新栄本店
電話：052-982-9530
住所：〒460-0006 愛知県名古屋市中区葵1丁目24番10号
アクセス：地下鉄東山線新栄町駅2番出口から徒歩3分
営業時間：11:30～15:00 ※ディナーは会員制です。
定休日：月曜日
座席数：30席
URL：

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PASTA MANIA 錦店
電話：052-253-8852
住所：〒460-0003愛知県名古屋市中区錦3-19-24サンステンドビル3F
アクセス：地下鉄栄駅1番出口より西へ徒歩3分
営業時間：18:00～27:00
定休日：日曜・祝日
座席数：28席
URL：

SNS：

【会社概要】
社名：株式会社CHANSHIN
本社所在地：愛知県名古屋市中区葵1丁目24番10号
代表取締役：原　紳之佑
設立： 2022年11月1日
事業内容： 飲食店の経営 / フランチャイズチェーンの運営
HP：