【日本一ふかふか美味しいどらやきを目指す】人気店集う「ズムサタ×ヒルナンデス！全国うまいもの博」に "門仲どらやき どら山" 登場！

株式会社ディテールアンドワークス
～毎朝職人が焼き上げる、ふかふか生地の新しいどらやき専門店～

「ザワつく！金曜日」「めざましテレビ」「ZIP!」など、テレビやメディアで取り上げられており富岡八幡宮のお膝元、門前仲町に位置する「門仲どらやき どら山」は、ふかふかでしっとりとした皮と、甘さ控えめな特製あんこが自慢の和菓子店です。今回は京王百貨店 新宿店7階で行われているイベント「ズムサタ×ヒルナンデス！全国うまいもの博」10月11日(水)～16日(月)に出店し、門仲どらやきの魅力をお届けします。人気の「黒どら」「白どら」「あんバターどら」に加え、秋季限定の特別メニューも登場。

日本テレビの「ズームイン!!サタデー」と「ヒルナンデス！」がおすすめする人気のスイーツやご当地グルメが一堂に会し、イートインコーナーでは人気店の寿司、ラーメン、かき氷が楽しめるほか、各地のうまいものなど初登場16店舗を含む全62店舗が登場。イベント会場では、イートインでどらやきをその場で楽しめるだけでなく、お土産としてもご利用いただけます。特に、ギフト用に紙箱も用意されており、贈り物としても喜ばれています。ぜひ、この機会に「門仲どらやき どら山」のどらやきをお楽しみいただき、そのふかふかの食感と絶妙な甘さを体感してみてください。

期間限定商品として、『濃厚焼き芋どら』がこの度登場。ねっとり濃厚な焼き芋の上にざらめの砂糖と黒胡麻をまぶして風味と食感を足しており、旬のさつまいもを使ったこだわりのどら焼きです。その他定番のお土産商品３種が揃えており、１つから購入可能でご自宅用にもぴったりです。

【富岡八幡宮奉納】 どら山のどらやき ふかふか美味しい4つの秘訣

2024年富岡八幡宮に奉納された「黒どら」をはじめ、日本一美味しいどらやきを目指し伝統的な和菓子製法に洋菓子製法を取り入れた手間を惜しまないどらやき造りの４つの手間ひま掛けたこだわりがあります。

【銅板手焼き】
毎朝銅板で一枚一枚店頭で手焼き。美味しさを愚直に追求し手作りにこだわり、手間を惜しまない作り方を心がけております。

【メレンゲ生地】
黄身と白身を分けて白身をメレンゲ上にすることで空気を適度に含んだフカフカな皮を作ります。

【新三同割】
皮作りの伝統的な配合である卵・小麦粉・砂糖の等分「三同割」。どら山は更に幾千回の試作を重ねて改良し、新たな黄金比率「新三同割」を開発しました。

【塩入りつぶあん】
北海道十勝産小豆を原料に、白双糖を加えた甘さひかえめな味わい。隠し味に塩味をすこし利かせ、粒の食感が感じられるよう繊細に炊き上げました。


美味しさを追求した5つのこだわり国産食材
どら山の全ての素材は美味しさを追求し、選び抜かれた国産品を多く使用しています。国内産の食材は、その土地の風土や気候によって味わいが異なり、それを活かした絶品どらやきが生まれます。例えば、北海道の十勝産小豆は、その風味と甘さが格別であり、どら山のどらやきに独自の深みをもたらしています。

【宮城県 竹鶏たまご】
宮城県白石蔵王のふもとの大自然で育てた、竹炭を独自の製法でえさに配合した、くさみのないやさしい味わいの卵。

【北海道十勝 小豆】
最高級品の北海道十勝産小豆を贅沢に使用。どらやきに合う、皮が柔らかく、粒が小さい上質な品種。

【うどん粉】
どら山のフカフカな皮にしっとり感を与えてくれるうどんの名産地香川県で取れたうどん粉を使用。

【国産 こめ油】
玄米由来の栄養成分を含む国産のこめ油を使用。どらやきの皮をむっくら香ばしい風味と甘み、コクのある仕上げます。

【北海道 てんさい糖】
原料は北海道でつくられる「てん菜」はまろやかな甘さで、風味やコクがあり、オリゴ糖が含まれている体に良い砂糖。

【門仲どらやき どら山とは】

令和４年6月24日に門前仲町駅すぐそばの古いマンションの１階を改装した少しレトロな雰囲気を残した外観で１号店を開店。これまで日本文化として愛され続けてきたどら焼き。その美味しさをそのまま活かし、昔ながらの和菓子づくりの手間ひま掛けた製法に、洋菓子のエッセンスを忍ばせて、一枚一枚手焼きにこだわった王道かつ独自の甘さ控えめのふかふかどら焼きを提供しています。どら山の全ての素材は美味しさを追求し、いずれも選び抜かれた国産品を多く使用しています。

古くは平安時代より生まれ、庶民に親しまれてきたと言われているどらやき。今後さらに１００年愛されるどらやき作りを目指し、下町情緒残る東京・門前仲町に根ざした、伝統的かつモダニズムなどらやき専門店を目指します。

【店舗概要】
店名：「門仲どらやき どら山 門前仲町本店」
住所：〒135-0048 東京都江東区門前仲町２丁目６−９ ひいらぎビル1F
アクセス：東京メトロ東西線 門前仲町駅よりすぐそば(三菱UFJ銀行ビルの裏路地)

営業時間：10:30～16:00 ※売り切りで閉店する場合がございます。
定休日：火曜日
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【どら山公式予約サイト】