株式会社グループセブジャパン
ドイツNo.1(※)キッチン＆テーブルウェアブランドWMF (ヴェーエムエフ)(※)ユーロモニターインターナショナル調べ 2022年ドイツにおけるキッチン用品部門、小売販売額 (2023年度版)
株式会社グループセブ ジャパン（本社：東京都港区／代表取締役社長：アンドリュー・ブバラ）は、ドイツのNo.1キッチン＆テーブルウェアブランド、WMF（ヴェーエムエフ）から、新たにオリーブウッドを採用した「グランドウッド ナイフ」シリーズを2024年11月1日（金）より公式オンラインショップ、全国の百貨店、専門店にて発売いたします。
WMFのナイフは、ドイツ最大のナイフ鍛造場の一つである自社工場で製造されており、伝統的な鍛造プロセスと最新の精密技術により、非常に優れた切れ味と耐久性を実現しています。職人の手で一本一本を丹念に仕上げていることにより、本国ドイツで最高レベルと称される品質を誇り「最も選びたいナイフブランド」（※1）として認められています。
※1 YouGov, omnibus 2015;2017, n= ~1700
新発売の「グランドウッド ナイフ」は、伝統的な鍛造と独自のテクノロジーから生まれる最高品質の切れ味と、イタリア産オリーブの木の温かみのあるオーガニックな質感が融合したウッドハンドルのナイフシリーズです。美しい佇まいと人間工学に基づく快適な使い心地と、長年受け継がれてきた職人技で仕上げた比類なき耐久性と鋭い切れ味で、料理時間が心躍るひとときに。
「グランドウッド ナイフ」について
「グランドウッド ナイフ」は鋭い切れ味と心地よいオリーブ材のオーガニックな質感が融合した、ウッドハンドルが特徴のナイフシリーズです。
■WMF独自のパフォーマンスカットを採用した丈夫で長持ちするブレード（刃身）
刃の素材は錆びにくく、酸に強い高品質な特殊ブレード鋼を採用し、独自の技術である「パフォーマンスカット」テクノロジーにより、優れた切れ味が長続きします。「パフォーマンスカット」テクノロジーは、刃を精密な角度で切断し非常に鋭く仕上げることができるため、ドイツの標準規格DIN規格（※2）と比較して約2倍もの切れ味が実証されています。
※ドイツの国家規格開発機関であるドイツ規格協会（Deutsches Institut fur Normung）が定める標準規格
■人間工学に基づいた快適なハンドル
温かみのある触感を実現する高品質のオリーブの木のハンドルを採用しています。
人間工学に基づいた優れたデザインとカーブを描いた丸みのある形状で手になじむ温かい握り心地を提供します。木材に浸透する水分を防ぐため、油で最終処理を施しているので湿気や湿度に耐性があり、木の自然な美しさを長期間保ちます。
■フィンガープロテクト
ナイフを使用する際の素早い動きでも指が滑るのを防いでくれるデザインが施されています。
※三徳ナイフを除く
■完璧なバランス
刃と柄のつなぎ目にある、重厚な鍛造鋼の口金が、重量のバランスを完璧に保ち、優れた安定感と正確なカットを実現します。
高品質イタリア産オリーブウッドを採用
「グランドウッド ナイフ」シリーズのハンドル部分には世界で最も硬い木の一つとされる、オリーブの木を使用しています。自然の美しい木目で、使い込むほどに味わい深くなります。
オリーブ素材は、美しさを保ちながらも湿気にも強いという特徴があります。自然素材ならではの温かみと手に吸い付くようなフィット感で使うほどに手に馴染みます。オリーブの実をつける役割を終えた木のみを使い、どれ一つとして同じ木目のものがない、自然木ならではの模様や造形が魅力です。
WMFナイフの製造へのこだわり
WMFナイフの丈夫さと長期間保たれる切れ味の秘密は、職人による「伝統的な鍛造」と「最新の精密技術」の融合です。WMFが誇るクラフトマンシップが注がれた最高品質のナイフの製造方法は創業当初から受け継がれ、現代にも続いています。
■ドイツ職人による伝統的な「鍛造」技術
WMFのナイフは、ドイツの職人の手によって、高温に熱した特別鋼材をハンマーで一本一本丹念に叩き不純物を取り除く「鍛造」という伝統的なプロセスを採用しています。これにより、金属内部の粒子がより細かく、かつ複雑に結合し、刃物の切れ味の持続性と耐久性が増します。
■超精密な切れ味を追求した独自技術「パフォーマンスカット」
鍛造後、ブレードを熱処理のため、特別な炉に入れ、加熱と冷却を交互にします。高品質の硬化特殊刃鋼は、特別な炉に入れて鋼を硬くすることで、より鋭い角度で研削できるようになります。
素材の特性や手作業での鍛造作用により、各ブレードは個体差が発生します。WMFの独自技術「パフォーマンスカット」により、製品の全ての刃先は、レーザーによって一つ一つ適切な切断角度が測定され、完璧で超精密に研磨されます。この技術により、ドイツの標準規格であるDIN規格の約2倍もの切れ味と持続性が保証されています。
ドイツNo.1キッチン＆テーブルウェアブランド、WMF（ヴェーエムエフ）
伝統の品質とものづくりの精神が息づく、ドイツで誕生したキッチン＆テーブルウェアブランド「WMF （ヴェーエムエフ）」は、1853年の設立以来、最上の品質と洗練されたデザインのキッチンウェアおよびテーブルウェアをトータルにご提供するブランドとして、世界約90カ国でご愛用いただいております。2022年に、ドイツにおけるキッチン用品部門 (※1)のNo.1ブランドに選ばれています。(※2)
（※1）キッチン用品: 調理器具・皿・テーブルウェア・カトラリー・ドリンクウェア・その他キッチン用品含む。
中古・アンティーク品を除く。
（※2）ユーロモニターインターナショナル調べ 2022年ドイツにおけるキッチン用品部門、小売販売額 （2023年度版）
＜WMFの主な取扱い店舗＞ ※店舗によってお取り扱い製品は異なります。
【百貨店・専門店】
高島屋新宿店／日本橋店／玉川店／横浜店／大阪店／京都店／ジェイアール名古屋タカシマヤ、日本橋三越本店、伊勢丹新宿本店、
京王百貨店新宿店、東武百貨店 池袋店、そごう横浜店／千葉店、阪急うめだ本店、大丸京都店／神戸店／心斎橋店、
松屋銀座本店、松坂屋名古屋店、あべのハルカス近鉄本店、岡山天満屋
Sommelier@Gift（ソムリエ＠ギフト）楽天市場店：
WMFアウトレットストア 三井アウトレットパーク ジャズドリーム長島
WMFアウトレットストア 神戸三田 プレミアム・アウトレット
