｢エンドウ豆からできたジン｣世界中で注目のなぜ

東洋経済オンライン
2024.09.28 12:00
アンガス地方のクラフト蒸溜所スコットランド東海岸のアンガス地方に、革新的なアプローチで持続可能なスピリッツ造りを展開しているクラフト蒸溜所がある。その名はアービキー蒸溜所（Arbikie Distillery）。

ここは意外な作物を原料にした、世界初とされる“クライメートポジティブ”なジンとウォッカを開発し、大きく注目されている蒸溜所なのである。

二酸化炭素の排出量と吸収・削減量を同レベルにす…
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