社内コンクール最優秀賞受賞のオードブルフレンチコース「Content コントォン」の一皿として販売開始

2024.09.27 14:21

東急リゾーツ＆ステイ株式会社
～まばゆい秋の並木道を表現～

　ホテルハーヴェスト熱海伊豆山（静岡県熱海市、総支配人：平野順、以下「当ホテル」）は、東急リゾーツ＆ステイ株式会社（東京都渋谷区、代表取締役社長：粟辻稔泰、以下「当社」）が開催した社内コンクール「ごちそうレシピ」の洋食部門で最優秀賞に輝いたメニューを、ホテル内のグリルフレンチ「Côte&Ciel（コート・エ・シエル）」にて 2024 年 10 月 1 日(火)～ 11 月 30 日(土)の期間限定でご提供いたします。

洋食部門の最優秀賞は秋のワンシーンを表現した一皿
「ごちそうレシピ」は当社が運営するホテル・レストランに勤務する料理人の社内コンクールで、今年7回目を迎えました。和食・洋食は「マグロ」、デザートは「米」をメイン食材に用いたレシピが集まり、厳正なる審査の結果、「熱海を旅して秋探し～焼津港ミナミマグロと本わさびのネム風～」が洋食部門において最優秀賞を受賞いたしました。
　当ホテルの料理人松本せれなにより考案されたこの一皿は、静岡県焼津港ミナミマグロをライスペーパーで巻いた、ベトナムの揚げ春巻き「ネム」から着想を得た料理です。熱海と季節の風情を感じてもらえるよう、熱海の秋の並木道の風景を表現するように仕上げ、ネム風の鮪と一緒に、わさびクリームやご当地の柑橘ピューレを付け、味の変化もお愉しみいただける一皿です。マグロに火が入りすぎない絶妙の揚げ加減や、色とりどりの根菜を鮮やかなフレンチの前菜に仕上げるフレッシュな感性をお愉しみいただけます。

「熱海を旅して秋探し～焼津港ミナミマグロと本わさびのネム風～」概要

フレンチ「Content コントォン」

提供期間：10月1日（火）～11月30日（土）
提供コース：フレンチ「Content コントォン」のオードブル
コース料金：12,650円（消費税10%込）
提供会場：グリルフレンチ「Côte&Ciel（コート・エ・シエル）」
営業時間：17:30 / 18:00 / 18:30 / 19:00 / 19:30
ご予約：TEL 0557-80-0112（9:30～17:30）
※当日16時までの要予約
グリルフレンチ「Côte&Ciel（コート・エ・シエル）」概要
当ホテルの東館最上階（7階）に位置し、開放的な眺めとともに、選りすぐりの季節の食材を最大限に活かしたフレンチコースをご堪能いただけます。