【有料級レシピ】中華店のシェフが苦節10年でたどり着いた作り方を披露！「究極の麻婆茄子」作ってみた

あたらしい日日
2024.09.20 10:00
ガッツリ系なす料理と言えば、「麻婆茄子」。ご飯がもりもり進む大好きなおかずですが、あくまでそれはお店で食べる「麻婆茄子」。自分で作ると、なすがトロトロを通り越してグチョッとなり、皮だけ残って果肉はどこへやら（笑）。わたしもお店レベルの「麻婆…
つづきを読む
つづきを読む

あわせて読みたい

【なす6個たっぷり】夏野菜大量消費！『とろとろなすとひき肉のドライカレー』のレシピ
オレンジページ☆デイリー
みその濃厚な味わいが◎ご飯がすすむ「なす」のやみつきおかず
フーディストノート
ほんのりキラめく光沢インキ「いろもよう 光彩 わらべ」発売
PR TIMES Topics
鶏胸肉はミンチにしてチーズと混ぜて揚げると“ズルいほど旨い”！カリカリふわっ「鶏チーズ焼き」作ろう♪
あたらしい日日
【もはや“飲み物”だわ】ありえないレベルの「とろっとろ蒸し茄子」作ろう！蒸し器不要なワンパン調理です
あたらしい日日
創造性あふれる樹脂粘土の3Dアートの世界「～クレイアートの世界～ 古畑雅規 BOXクレイアート展」
PR TIMES Topics
【麻婆豆腐は飲み物⁉】最強のなめらかさ＆まろやかさ♡「白い麻婆豆腐」に挑戦♪花椒が爽やかピリリ！
あたらしい日日
おいしすぎておかわり必至！「鶏むね肉とトロトロなすのやみつき油淋鶏」レシピ
フーディストノート
あなたの動画を自然に翻訳！「AI動画翻訳くん」とは？
antenna
【裏ワザの連発】「マルちゃん焼そばが3倍おいしくなる方法」試してみた！夏日には「焼きそば焼こう」
あたらしい日日
秋なすがおいしい♪「とろとろなすのちりめんじゃこソース」
フーディストノート
伝統的な刺し子の技法を使った手芸キットの新作登場
PR TIMES Topics
【油揚げに何詰める？】たっぷり過ぎる「ナス」に「挽き肉」と「チーズ」をイン！肉だねがとろ～り食感なの♡
あたらしい日日
【レンジ90秒で本格中華】夏疲れ回復の「豚なす」作ろう！焼いたお肉はカリカリ♪茄子は旨汁溢れる～♡
あたらしい日日
ロキソニンにまつわる素朴な疑問を薬の作り手が解決！ 小さな錠剤に込められた想いとは
antenna
【シェフ脇屋の簡単中華】甘じょっぱ味のご飯泥棒♡早い安い飽きない「ひき肉と春雨の炒め煮」作ろう！
あたらしい日日
【見た目は違うが…間違いなく餃子だわ】噛んだ瞬間肉汁溢れる「なす餃子」作ろう！無限に食えるヤツ～
あたらしい日日
寒い季節にぴったりな大人味のチーズタルト「PABLOmini ティラミス」
PR TIMES Topics
【食材2つ】マヨ入りでコクふわな卵と柔らか～な茄子♡とろとろ餡をかけたら美味しくないわけないじゃん♪
あたらしい日日
【香味野菜の中華ダレ】が夏にぴったり！豚バラ肉も油を吸ったナスもさっぱり食べられる「豚なす。」作ろう
あたらしい日日