上野のベーカリー「B2D」に注目！ すべて手ごねでつくるパンの魅力に迫る

ELLE gourmet
2024.09.14 20:00
意外にも個人経営のベーカリーが少なかった東京・上野エリア。「B2D（ビーツーディー）」は、そんな上野駅近くに2023年6月オープンした。ここでは、ベーカリーシェフの木村遼介さんが製造から販売までをひとりで手がける。しかもパン生地作りに欠かせないミキサーは置かず、店に並ぶすべてのパンを手ごねで作り上げている。…
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