葵の御紋が目印の和菓子！江戸から続く銘菓

暮らしニスタ
2024.09.08 17:53
銘菓「古代菱餅」を作る「備前屋」は、徳川家の三河国岡崎城下、東海道岡崎宿にて240年にわたり菓子屋を続けています。

この「古代菱餅」には、古代米の一種である赤米が使われており、わらび餅のような柔らかなやわらかな菱餅です。
讃岐産の和糖蜜をトロリと炊き上げ、中に包み込んだ後、仕上げにきな粉をたっぷりと振りかけています。…
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