牛乳を温めると「膜」が張るのはどうして？【キッチン実験室】

オレンジページ☆デイリー
2024.07.17 11:00
そのまま飲んだり、料理に使ったりと、牛乳は私たちにとって身近な食品。ところで、牛乳を温めると、上に膜が張ることがありますが、どうしてだか知っていますか？ 
膜の正体はたんぱく質！
実は、この膜は牛…
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