【デザートカフェ長楽館】パティシエが本気で創ったかき氷「長楽館 氷菓」第２弾、2024年7月16日(火)より提供開始

株式会社　長楽館
2024年7月16日(火)～8月25日(日)、「長楽館 氷菓」第２弾ベリーピスタチオ・白桃ミルクを販売。かき氷とサバランを組み合わせて生まれた最後の一口まで楽しめる夏季限定スイーツ。

長楽館氷菓

ホテル長楽館（京都市東山区円山町、総支配人：吉田 重人）は、デザートカフェ長楽館にて2024年7月16日(火)～8月25日(日)の期間、夏季限定スイーツ「長楽館 氷菓」第２弾を販売いたします。
第１弾「チェリーピスタチオ」と「ライチフランボワーズ」のラインナップに続き、第２弾は「ベリーピスタチオ」と「白桃ミルク」の2種類のバリエーションをご用意します。

■長楽館 氷菓
長楽館氷菓は、日本の夏の風物詩「かき氷」と、ブリオッシュに洋酒入りシロップを染み込ませたフランス伝統菓子「サバラン」を組み合わせることで生まれた、味わいの変化を楽しんでいただくスイーツです。かき氷をデザートとして追求し、「最後の一口まで楽しめる」オリジナルスイーツを創りました。
食べ進めるごとに２種のソース・果肉・クリームが混ざり合い、味わいや食感が多彩に変化し、最後にはシロップと２種のソースが染み込んだサバランを堪能いただけます。

■ベリーピスタチオ

ベリーピスタチオ

ピスタチオのナッティな甘味とベリーのさっぱりとした甘酸っぱさが味わいの特徴です。
グラスの底にはオレンジリキュールのシロップを含んだブリオッシュ生地、フランボワーズ果肉、ピスタチオのエスプーマクリーム。その上に、細かく削った氷・ピスタチオの濃厚な練乳ソース・甘酸っぱいフランボワーズソースをそれぞれ繰り返し重ねて仕上げました。
トップにはなめらかなピスタチオのエスプーマクリーム、赤すぐりを飾り、華やかに仕上げました。

■白桃ミルク

白桃ミルク

山梨県産の白桃の豊潤な甘さと紅茶香る練乳の甘さ、ミントの清涼感が味わいの特徴です。
グラスの底にはオレンジリキュールのシロップを含んだブリオッシュ生地、白桃とフランボワーズの果肉、生クリームに、清涼感あるミントを添えて。その上に、細かく削った氷・白桃を皮ごとを余さず使用したソース、白桃が香るアールグレイ茶葉の風味をうつした練乳シロップをそれぞれ繰り返し重ねて仕上げました。
トップには白桃の果肉と淡い香り紫蘇の花を飾った、桃を味わう氷菓です。

■概要
商品名　　：長楽館氷菓 第2弾 ベリーピスタチオ・白桃ミルク
販売価格　：ミニドリンク付　￥2,280
　　　　　　ドリンク付　　　￥2,780
※お飲み物はブレンドコーヒーもしくはブレンドティーをお選びいただけます。
※ミニドリンクはデミタスカップにてご用意いたします。
販売期間　：2024年7月16日(火)～8月25日(日)
※7月22日(月)～26日(水)・8月27日(火)・28日(水)はメンテナンスのため全館休館日とさせていただきます
販売店舗　：デザートカフェ長楽館
提供時間　：11:00～18:30（18:00L.O.）
＊料金は税込金額です。別途サービス料10％を申し受けます。
＊食材の入荷状況により、提供時期が予告無く変更となる場合がございます。
＊メニューのご予約は承っておりません。各日数量限定でのご用意となりますため、売り切れの際はご容赦くださいませ。

■会社概要

長楽館

株式会社 長楽館
「長楽館」は、煙草王と呼ばれた明治時代の実業家 村井吉兵衛の別邸として1909年に建てられた京都のモダン建築です。世界各国の建築様式が用いられており、1986年に京都市有形文化財の指定を受けています。
ホテル長楽館は、京都市指定有形文化財である本館にレストラン・カフェ・スウィーツブティック・バー、そして併設する新館に全6室の客室を設けるブティックホテルです。
商号　　：株式会社長楽館
所在地　：〒605-0071　京都市東山区八坂鳥居前東入円山町604
設立　　：1954年9月
事業内容：宿泊施設、レストラン、カフェ及び結婚式・宴会場の運営
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