かぼちゃのイメージを覆す!?!?ふわふわな氷とかぼちゃが織り成す“涼”「TORRENT かき氷～パンプキンの沼～」

東急ホテルズ
SHIBUYA STREAM HOTEL

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SHIBUYA STREAM HOTEL（東京都渋谷区、総支配人：後藤　裕祐）は、Bar & Dining「TORRENT（トレント）」にて2024年8月1日（木）から9月15日（日）まで、「TORRENT かき氷～パンプキンの沼～」を販売いたします。

今年もアツい夏が到来。SHIBUYA STREAM HOTELでは、気持ちも昂る暑い夏に、更に観光客の熱気に包まれる渋谷で「涼」を感じてもらうべく開業以来初となる「かき氷」を提供いたします。企画の段階から、シェフやパティシエ、スタッフで検討を重ねトレントから最初に送りだす「かき氷」は、真夏はもちろんのこと、秋の訪れと残暑が残る9月まで楽しめるよう野菜のかぼちゃに着目。自然の甘さを引き出した優しい「かき氷」が完成しました。ふわふわな氷とかぼちゃ本来の旨みを際立たせた「かき氷」は、飽きずに最後まで召し上がっていただけるよう、口当たりが良く、異なる食感の食材を重ね合わせることで、食べ進めるほど新たな驚きと味わいの発見をしていただけます。

かぼちゃは好みの分かれる野菜のため、どんな方にもチャレンジしやすく、食べてみたいと思っていただけるよう、口当たり、味わい、食感、見た目など試作、試食を重ね作り上げました。かぼちゃは栗かぼちゃを使用し、栗のような濃厚且つ自然な甘さを最大限に活かします。ラム酒を加えることで、コクを際立たせ、大人の味わいに仕上げ、きめの細かいエスプーマ（泡）にすることで、氷のふわふわ感を残しつつ、エスプーマの柔らかく優しいくちどけが口に広がり、氷とエスプーマの絶妙なバランスが楽しめます。
少し食べ進めると、コリコリとした食感のナタデココ、下層まで進めると、鼻に抜ける華やかな香りとプルプルとした食感の紅茶ゼリーとともに上品でまろやかな甘さのメープルシロップが現れ、食べるたびに変わる味わいが楽しめます。
また、全体的に甘さだけが強調されないよう、レモンコンフィチュールを纏わせることで、レモンピールの程良い苦み、レモンの甘酸っぱさがすっきり爽やかさをプラスし、上にかかったシナモンのスパイシーさが、シャープ感を引き出します。
ごろっと存在感のあるかぼちゃのコンフィチュールと程よい塩味を効かせたかぼちゃチップス、お好みでかけてお召し上がりいただけるメープルシロップがアクセントとなり、最後まで食べ応えのある内容となっております。

見た目から味まで細部にまでこだわったトレントの「かき氷」。夏の日差しで火照った身体を美味しく、そして驚きと発見とともに、身も心も軽やかに「涼」をお楽しみください。

＜TORRENT かき氷～パンプキンの沼～　概要＞
■期 間：2024年8月1日（木）～2024年9月15日（日）※定休日：火曜日
■時 間：14:00～16:00（L.O.15:30）（限定数/予約優先）
■場 所：SHIBUYA STREAM HOTEL　Bar & Dining「TORRENT」（ダイニング）
■料 金：単品　1,800円 / ドリンクセット　2,300円

※公式ウェブサイトはこちら：

※この商品にはアルコールを使用しております。
※表示料金にはサービス料12％・消費税10％が含まれております。
※写真はイメージです。
※食材の入荷状況により、メニューが変更になる場合がございます。
※食物アレルギーのある方は、予めスタッフにお知らせください。
※提供方法が写真とは異なる場合がございます。
※法令によりお車を運転される方、20歳未満のお客さまへのアルコールの提供は一切お断りいたします。

■ご予約・お問い合わせ
Bar & Dining TORRENT 直通：03-6427-1358（電話受付時間 10:00～19:00）
WEB予約：

＜ SHIBUYA STREAM HOTEL 概要 ＞
「ひと」と「街」を、あたらしい感性でつなぎあうライフスタイルホテルです。今までの良さを残しつつも、お客さま一人一人の渋谷ライフをさらに豊かにすべく、古き良き渋谷ローカル、そして最先端のトレンドとカルチャーなど多面性の高いDEEPな渋谷へと誘います。
〔所在地〕東京都渋谷区渋谷3-21-3
〔アクセス〕各線「渋谷駅」C2出入口直結
〔開業日〕2018年9月13日
（※2024年1月16日「渋谷ストリームエクセルホテル東急」よりリブランド）
〔客室数〕177室
〔付帯施設〕Bar & Dining 「TORRENT」
〔ホテル公式ウェブサイト〕

〔ホテル公式Instagram〕

〔ホテル公式“X”〕