大阪・浪速割烹「㐂川（きがわ）」料理で辿る大阪の今昔｜大陸が求めた鮑［八月］

婦人画報
2024.07.02 19:00
1970年開催の大阪万博と同時代の1965年、上野修三さんが創業し、来年60周年を迎える浪速割烹「㐂川」。現在は、息子の上野修によって営まれています。本連載では、「㐂川」の料理から、大阪で受け継がれる料理や旬の素材の生かし方をお伝えします。…
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