美食都市・鶴岡のグランド エル・サンで「レストラン モナリザ」河野 透シェフがコラボディナー

恵比寿と丸の内に2店舗を構える「レストラン モナリザ」のオーナーシェフ、河野 透シェフが2024年7月に山形・庄内地方を訪れ、1日には酒田調理師専門学校にて特別授業を、そして3日には鶴岡市の「グランド エル・サン」で総料理長の片倉忠直シェフとコラボレーションディナーを開催する。河野シェフと片倉シェフの出会いのきっかけは、料理家の辰巳芳子氏の生ハムづくりだ。辰巳氏は「生ハムの製造を日本国内で初めて成…