ご飯がすすむ！茄子と小揚げの甘味噌炒め

夏になると我が家の定番のおかずです。

茄子を炒めて、甘味噌を絡めて味付けするご飯のおかず！食欲のない時にでも、これなら食べられるというおかずでもあります。

作り方は至って簡単ですので、茄子を買いすぎたという時に是非オススメです。
冷蔵庫に入れてストックすれば、２、3日は日持ちしますよ。
（とはいえ、早めにお召し上がり下さいませ）…