再開発の公園に｢おしゃれカフェ｣がある深い経緯

昨今、都心ではカフェが大混雑している。たとえば、渋谷はスタバが18軒（※2024年5月時点）もあるのに、どこも満員だ。

なぜ「カフェ難民」が増えているのか。背景には「都市の再開発」「ジェントリフィケーション」「喫茶店の減少」「排除アート」……など、様々な要因が絡み合っている。

気鋭のチェーンストア研究家・谷頭和希氏による短期連載「なぜ渋谷のカフェはいつも満員なのか？～”カフェ難民”から考える都…