【世界のスーパーシェフ列伝】アラン・パッサールの素材と向き合う目と深い技術

家庭画報
2024.05.01 05:45
〔特集〕20世紀＆21世紀にグルマンを魅了　世界のスーパーシェフ列伝　美食は時代を映す鏡──。フランス料理を起点に、卓越した才能で各時代を牽引したスーパーシェフたちの功績と美食界の進化を辿る旅へとご案内します。前回の記事はこちら＞＞・特集「世界のスーパーシェフ列伝」の記事一覧はこちらから＞＞アラン・パッサール（1956～）写真／Virginie Klecka素材と向き合う澄んだ目、深い技術ブルター…
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