フェルナン・ポワンが究め、次世代につなげた「地方の美食」【世界のスーパーシェフ列伝】

家庭画報
2024.04.17 06:00
〔特集〕20世紀＆21世紀にグルマンを魅了　世界のスーパーシェフ列伝　美食は時代を映す鏡──。フランス料理を起点に、卓越した才能で各時代を牽引したスーパーシェフたちの功績と美食界の進化を辿る旅へとご案内します。前回の記事はこちら＞＞・特集「世界のスーパーシェフ列伝」の記事一覧はこちらから＞＞
フェルナン・ポワン（1897～1955）

【1920年代～】『ギード ミシュラン』が誕生。地方の美…
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