「生昆布」と“昆布の未来”の関係は？ コリコリ触感がクセになるフジッコの「生昆布」シリーズ#Omezaトーク

まず、「MIRAIシリーズ」の「MIRAI」って何だ？という話なのですが、ここには「昆布の未来を作っていきたい」という思いが込められているのだそう。そもそも昆布は寒い地方でとれるので、地球温暖化の影響を受け、日本での生育量そのものが大きく減っています。そのうえ生産者の方の高齢化、後継者不足に伴って、生産者数もまた、減っているのだとか。昆布の収穫作業も重労働で、なかでも収穫した昆布を手作業で均一に乾…