｢箕輪厚介の元付き人｣が営むラーメン店の実態

東洋経済オンライン
2024.03.28 12:30
家系店で「二郎系ラーメン」がバズる東京・中野にある横浜家系ラーメンの人気店「箕輪家」の動きが大変面白い。

伝統や暗黙の了解、タブーが多いと言われてきた「横浜家系ラーメン」という枠の中で、その枠にとらわれずに自由な発想で客層を広げているのだ。

関連記事：家系なのに｢二郎系ラーメン｣､タブー破った背景

2月から提供を開始した二郎系ラーメン「まるじろう」はその中でもトップクラスのバズり方を見せてい…
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