“おいしい革命”を起こしたレストランオーナーと神山町へ。料理人・野村友里が学んだこと

〈eatrip〉を主宰する料理人の野村友里さんが未来に受け継いでいきたいと考える「あかりの灯る場所」を訪ねる連載。4回目となる今回は、おいしくてシンプルな料理で社会に影響を与えてきたレストランオーナー、アリス・ウォータースと料理人のジェローム・ワーグに会いに、徳島県神山町へ。2人から野村さんが学んだこととは？…