火事で閉店するもラーメン作りをやめなかった理由「師匠、地域のラーメン店、常連さんに支えられて」ひたすら帰りを待つ兄の存在

集英社オンライン
2024.03.25 15:38
全国でラーメン店の閉店が相次いでいる。物価高騰に伴う原材料費や水道光熱費の値上げ、人材確保の難しさなどによる経営難が原因とされ、その数は過去最多に上る可能性がある。だが、志半ばでラーメン作りを断念する店が増えるなか、不遇に見舞われながらもラーメン作りをやめない店主もいる。…
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