さっと炒めるだけ！簡単しゃきホクッ♪「長芋の香ばし炒め」

おはようございます、フードデザイナーのタラゴン（奥津純子）です。今週も連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」をご紹介します！今日の主役は、長芋（ながいも）ねばとろ、シャキシャキ、ほっくり。いろいろな食感が楽しめる「長芋」。食物繊維が豊富で、疲労回復効果も期待できる食材です。我が家では、生のままたたいて明太子と和えたり、海鮮丼に入れたり、普段からよく使います。今日は、少しだけ残っている…