がんを克服した「予約の取れないレストラン」落合務シェフが「長生きしてやりたいこと」

現代ビジネス
2024.02.29 05:40
予約の取れないレストランとして有名なイタリア料理店「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」のオーナー落合シェフが、コロナ禍にがんを宣告された。抗がん剤治療を受け、その後自炊し生活によって健康な身体を取り戻す。ほぼ1年の自炊生活から、60年の料理人人生では気づけなかった学びとこれからやりたいことをインタビューでうかがった記事の中編。…
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