【今年行くべきレストランの筆頭！】 大手町「CYCLE」で体験する 「循環型ガストロノミー」の世界

南仏のミシュラン3つ星「Mirazur（ミラズール）」を率いるマウロ・コラグレコシェフ。その新たな美食の舞台となる「CYCLE（スィークル）」（東京・大手町）は、東京で今年行くべきレストランの筆頭格です。世界最高峰のシェフが手掛ける「循環型ガストロノミー」とは？…