三菱地所ホテルズ＆リゾーツ株式会社
季節の訪れを華やかな料理で堪能。
ロイヤルパークホテル（所在地：東京都中央区日本橋蛎殻町2-1-1、総支配人：笹井 高志）では、2024年3月1日（金）～2024年4月30日（火）までの期間限定で、B1F 中国料理「桂花苑」にて「齊藤料理長が贈る春彩ランチ＆ディナーコース～春のおとずれ感じる 伝統の広東料理～」を発売いたします。また、5F 日本料理「源氏香」では、2024年3月1日（金）より2024年3月31日（日）までの期間に「さくら御膳」を、2024年4月30日（火）までの期間に「和牛と筍の会席」をご提供いたします。
■卒業＆入学など春のお祝いの席にも！豪華な素材で華やかにアレンジされた「春彩コース」
齊藤料理長が贈る 春彩ディナーコース ～春のおとずれ感じる 伝統の広東料理～
「桂花苑」では、齊藤料理長が伝統の広東料理を、春らしく華麗にアレンジしたコースメニューをご提供いたします。
ディナーには、蛤の出汁と上湯を合わせた繊細であっさりとした風味のスープとともに堪能するフカヒレの炒め煮、ぷりぷりとした食感と豊かな風味が特徴の大海老とサクラエビの炒めなどをご用意いたします。また、皮目を香ばしく、身はしっとりと焼き蒸しにした真鯛にはチリソースと菜の花、筍、タラの芽のフリッターを添え、さくらの塩漬けで春らしさを演出。
メインには、和牛やソラマメ、アスパラガスをオイスターベースで風味良く、後味はあっさりと上品な味わいに仕上げた一品をご用意いたします。干し貝柱と青海苔で香り高く仕上げた炒飯やさくらのジュレをトッピングしたピンク色の杏仁豆腐など、コースの最後まで春の訪れを感じていただける内容です。春のお祝いや会食のお席を鮮やかに彩る春彩コース、ぜひこの機会にご賞味ください。
齊藤料理長が贈る春彩ランチコース ～春のおとずれ感じる 伝統の広東料理～
■齊藤料理長が贈る春彩ランチ&ディナーコース ～春のおとずれ感じる 伝統の広東料理～ 概要
期 間：2024年3月1日（金）～4月30日（火）
店 舗：B1F 中国料理「桂花苑」※定休日：木曜日
料 金：ランチ お一人様 10,120円
ディナー お一人様 16,445円
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＜ランチコース＞
■毎年ご好評の「さくら御膳」が今年も登場。華やぐ季節を五感で堪能する贅沢なひととき
春の陽気に誘われ、庭園でのお花見気分を楽しむよう重箱スタイルでご提供する「さくら御膳」。
桜や花びらに見立てて美しく仕上げた野菜や器など、随所に春を感じるよう趣向を凝らしました。
さくらの香りと甘鯛の豊かな旨みをお楽しみいただける御椀や、優しい甘みのキャベツをクリーミーに仕上げた焚合せ、サクサクの食感と芳しい香りの桜えびのかき揚げなど、素材の味わいを引き出しながら、桜の要素も盛り込んだ品が並びます。
また、口取りは、蝶々に見立てた玉子焼きや、三色団子などで春の到来を演出。お食事は色鮮やかなちらし寿司をご用意いたしました。季節の情緒豊かな日本庭園を臨む「源氏香」で、春のうららかなひとときをお過ごしください。
■芳しい香りと甘みが特徴の筍と和牛で織り成す、春の息吹を感じる「和牛と筍の会席」が新登場
和牛と筍の会席 ※写真は3月の献立のイメージです。
この春「源氏香」では、豊かな香りと食感が魅力の筍と和牛を合わせ、芽吹きの季節をご堪能いただける会席料理を、月替わりの献立でご用意いたします。
3月は飯蛸や蛤、釜炊きで旨みを凝縮した浅蜊の炊き込み御飯を、4月は白魚や蛍烏賊、爽やかな味わいの新生姜御飯をご用意いたしました。
3月4月ともにご提供する焼物の筍ステーキと和牛ヒレ肉鍬焼きは、シンプルな味つけで、食感を存分にご堪能いただける一品。合肴は口の中でほろほろと崩れるように煮込んだ和牛サーロインを、デミグラスソースや、合わせ味噌、カツオ出汁を加えて、和と洋の相性の良さを引き出したシチューをお楽しみいただけます。
山海の幸で織り成す春ならではの会席をぜひこの機会にご賞味ください。
■さくら御膳 概要
期 間：2024年3月1日（金）～3月31日（日）
店 舗：5F 日本料理「源氏香」※定休日：水曜日
料 金：お一人様 8,855円
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■和牛と筍の会席 概要
期 間：2024年3月1日（金）～4月30日（火）
店 舗：5F 日本料理「源氏香」※定休日：水曜日
料 金：お一人様 22,770円
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中国を感じさせるアートワークをコーディネートしたモダンで落ち着いた空間です。「食は広州にあり」といわれるほど、奥が深く、バラエティに富む広東料理を中心に、中国全域の代表的なお料理をご提供しております。魚介類と高度な技術が揃えばこそ創りだすことができる豊かな味わいを、ご賞味ください。
B1F 中国料理「桂花苑」
四季折々の情緒を感じる日本庭園を臨む日本料理「源氏香」。2020年7月に、より温かみと落ち着きのあるモダンな空間に生まれ変わりました。七五三やお宮参りなどご家族でのご慶事やビジネスの会食にも最適な個室を和洋合わせて5室ご用意しております。お料理や旬の材料を選りすぐった一品料理、会席、しゃぶしゃぶなどの各種コースをご提供し、また、天婦羅カウンター「松風」では目の前で調理される揚げたての天婦羅をご賞味いただけます。
5F 日本料理「源氏香」
※写真はいずれもイメージです。
※料金には消費税・サービス料（15％）が含まれます。
■ロイヤルパークホテルについて
当ホテルは、地上20階、地下3階、客室 419室、1000平方メートル を誇る宴会場を備え、お客様の幅広いニーズにクオリティの高いサービスをご提供するフルサービス型ホテルとして、1989 年に開業。国賓や世界のVIPを接遇する大宴会や婚礼、直営レストラン・バーを手がけ、洋食・和食・中華・ベーカー・ペストリー、各セクションのシェフが交流し、新しい感覚で料理を追求しております。
「CHIC TOKYO STAY～粋な街の、意気なおもてなし～」をコンセプトに、新旧が交差する街、東京・日本橋に位置するホテルとして“粋で洗練されたおもてなし”でお客様をお迎えしてまいります。
【所在地】〒103-8520 東京都中央区日本橋蛎殻町2-1-1
【TEL】03-3667-1111（代表）【URL】
