データから読み解く「食塩」と「血圧上昇」。生涯にわたる減塩がとても大切

2024.02.15 00:00
「食塩摂取量と血圧上昇」の関連からわかった
“節塩”することが未来の健康を守ります
東京大学名誉教授佐々木 敏先生
ささき・さとし 京都大学工学部、大阪大学医学部卒業。大阪大学大学院、ルーベン大学大学院博士課程修了。医師、医学博士。栄養疫学の第一人者。科学的根拠に基づく栄養学(EBN)をいち早く提唱し「日本人の食事摂取基準」(厚生労働省)の策定では中心的役割を担う。著書に『佐々木敏の栄養デ…

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