「ホウレンソウ」消滅の危機、次に消えるのは「卵」か…国産野菜全体が陥いる深刻な事情と食糧危機の未来予想

集英社オンライン
2024.02.14 08:01
ホウレンソウや小松菜、白菜、キャベツなど日本の食卓に欠かせない葉物野菜は、昨今の異常気象も相まって栽培が困難になりつつあるという。さらに言えば、国産の農作物全般に栽培の危機が迫っているのだとか。その要因について、東京大学大学院 農学生命科学研究科教授の鈴木宣弘氏に聞いた。…
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