【毎日書評】なぜ海鮮丼は「日本全国どこで食べてもほぼ同じ」になってしまったのか？

『美味しいサンマはなぜ消えたのか？』（川本大吾 著、文春新書）の著者は、大学卒業後に入社した時事通信社で水産部に配属されたのち、水産庁や東京都の市場当局、水産関係団体などを担当してきたという人物。「水産週報」編集長、水産庁の漁業多角化検討会委員を歴任し、2014年に水産部長に就任したのだそうです。い…