新潟ラーメン界に新風を吹き込む！濃厚なウニの旨みがきわだつ「石焼うにつけ麺」 | 新潟のつかいかた

新潟のつかいかた
2024.01.26 10:56
新潟に新風を吹き込む！ ウニ香る石焼きつけ麺〈石焼つけ麺 繋〉 麺の上にも生ウニがトッピングされた、ウニ好きにはたまらない「石焼うにつけ麺」（1280円）。 全粒粉入りの平打ち自家製麺を、ウニペーストが主役の石焼きつけ汁に浸して食べる「石焼うにつけ麺」が看板メニュー。20時間以上炊き続けたとんこつを…
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