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新たな食材の魅力を発見する「発酵フレンチ」に注目

2024.01.23 04:30

EDITOR’S REPORT　編集部員が街に溢れる情報の中から読者の皆さまに役立つものを厳選して紹介します。新しくオープンしたレストランやショップ、アイディアが光る新商品など、日々の暮らしをより楽しく、豊かにしてくれる情報をお届けします。記事一覧はこちら＞＞
TOUMIN（トウミン）
数々のフレンチの名店で研鑽し、食材の“旬を延ばせる”発酵に魅了された井口和哉さん。自家発酵させた野菜や果…

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