お客の7割が注文！オープン間もなく地元で人気「こだわりの味噌ラーメン」（旭川市永山）

老舗の人気店をはじめ、多くのラーメン店が軒を連ねる旭川。どのお店も個性を持った味わいがあります。そんな旭川市内に、2023年春、新店がオープンしました。旭川といえば“醤油ラーメンの街”という印象があるかもしれませんが、永山にオープンした「麺屋 柊（めんや ひいらぎ）」は、味噌ラーメンがおすすめだとか。オーナーの辻健志（つじたけし）さんにお話を聞きました。旭川市永山にある「麺屋 柊」出典: 北海道L…