おいしい！けど…使いすぎには要注意。沖縄人には欠かせない万能調味料「コーレグース」って何だ？

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2023.10.07 00:00
島唐辛子を泡盛に漬けて作る「コーレグース」は、ピリッとした辛さが特徴的な沖縄版タバスコのような調味料。沖縄そばや島豆腐、サラダなどいろいろな料理に数滴垂らしていただきます。今回は沖縄独自の万能調味料「コーレグース」について、いったいどんなものなのか探っていきます。…
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