豆腐たっぷりでヘルシー！簡単「ゴーヤチャンプル」

おはようございます、フードデザイナーのタラゴン（奥津純子）です。今週も連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」をご紹介します！今日の主役は、ゴーヤ。ゴーヤは苦いだけではなく、ビタミンもミネラルも豊富！この暑い夏、我が家もたくさんお世話になりました。秋に突入し、ゴーヤの旬が終わる頃ですが、今のうちに食べ納めしよう！ということで、定番のゴーヤチャンプルの作り方をご紹介しますね。夏の疲れや、…