〈mitosaya〉がはじめるノンアル缶のボトリング工場〈CAN-PANY〉。一体どんな場所？

ノンアルコール缶をメインに製造・充填する工場〈CAN-PANY〉が、この5月、清澄白河にオープンした。手がけたのは、ハーブや果実を栽培しつつ蒸留酒を造る〈mitosaya薬草園蒸留所〉。どうしてノンアルの、さらに缶なのか？そのきっかけから今後の展望まで、〈mitosaya〉ファウンダーの江口宏志さんと、オリジナルレシピの開発チーフを務めるJUNERAYさんに聞いた。話からは、江口さんが手がけた『T…