伝統製法とモダンスタイルの融合〜「ワイン＆グルメジャパン 2023」にみるワイントレンド

料理王国
2023.05.28 09:30
第13回目となる「ワイン＆グルメジャパン」が、コロナ禍を経て3年ぶりに開催された。未輸入の外国産ワインも出展する見本市で、来日した生産者自らがポートフォリオをアピール。品質の向上が目覚ましい日本ワインを紹介するコーナーもあり、ノンアルコールワインのセミナーも開催された。この会場で見た、現代のワインシーンのムーブメントを象徴するトピックをピックアップしてリポートする。シェリーとペドロ・ヒメネスの新た…
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