麺、麺、麺！ ラーメン二郎を「3年半で600回」食べた男が伝授…二郎を最高にウマく食べるための「心がまえ」と「思想」

現代ビジネス
2022.12.28 05:50
ラーメン二郎の麺は太い。太い店が多い。そして、ラーメン二郎の麺は、すべて店で作っている。全国全店、すべての自分のところで麺を作っているはずだ。作っているのをリアルで見かけることはあまりないが、どの店にも必ず製麺機がある。製麺所エリアを別に囲っているところもある。…
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