｢プラントベース食｣肉と乳製品減らす人々の利点

東洋経済オンライン
2022.12.14 18:00
健康的で環境にもいいとされる植物性食品中心の食生活「プラントベース食」が近年、イギリスで人気が高まっているという。サステナブルな食生活とはどんなもの？ ビーガンやベジタリアンとの違いは？　

最新の科学的知見から導き出される健康と幸福のための食事法をトピックスごとに分かりやすく解説する、リアノン・ランバート氏の著書『食事と栄養の科学大図鑑』より、食の選択肢が多様な現代におけるプラントベース食の可能…
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