夏にしか食べないなんてもったいない！　‟冬の素麺”のススメ

～「伝所鳩」より vol.7 ～

そうめんと言えば、夏。というイメージがありますが、冬に温かいおつゆで食べる「にゅうめん」も、蕎麦やうどんとはまた違った味わいでおすすめです。「真砂喜之助製麺所」は、香川県の小豆島で1920年頃から素麺を作り始め、その頃からほとんど変わらぬ製造方法で今も作る100年以上の歴史を持つ老舗の製麺所です。ここの手延べそうめんの特徴は、小豆島の特産品である”ごま油”を使っ…