牛肉は「最高級のA5ランクが一番おいしい」は本当? 意外と知らない「牛肉のランク付けの基準」

All About
2022.07.29 18:04
スーパーや焼肉店などでよく見かける「A5ランク」の表示。最高級の牛肉ではあるのですが、実は味の評価ではないんです。では、このアルファベットと数字は何を意味するのでしょうか。
 
今回は「A5ランクの付け方」のほか「部位による肉質の違い」などを、調理師免許を持つグルメライターの筆者がざっくり解説します!
 
牛肉の格付けの仕組みとは?



牛肉は皮や骨や内臓を取り除き、食べられる部…

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