【未知なるじゃがいもワンダーランド④】せん切りのフライドポテトをIN！ペルーのハンバーガー、ハンブルゲーザ デ カルネピカーダはじゃがいもが主役

dancyu
2026.10.27 11:00
フライドポテトを肉と一緒に具材として挟むペルーのハンバーガー。じゃがいもの故郷は、ペルーを含む南米アンデス。5000超の品種があるじゃがいも王国にかつて居住、今もたびたび里帰りする太田哲雄シェフが、現地ならではの味わいが堪能できるレシピを紹介します。…
つづきを読む
つづきを読む

あわせて読みたい

仕事も食事もこれ一台！ダイニングテーブルELMAにコンパクトな新サイズ登場
PR TIMES Topics
【知りたい、軽井沢エリアの行きつけ③】野山の滋味を盛り込んだ京の摘草料理を東御市で継承『草如庵』〜アマゾンカカオ・太田哲雄さんの紹介
dancyu
植物園から生まれた「発酵しょうがドリンク」
PR TIMES Topics
【知りたい、軽井沢エリアの行きつけ②】はやの唐揚げ丼は必食！佐久地方の郷土食を味わえる川魚専門店『ゆうすげ』～アマゾンカカオ・太田哲雄さんの紹介
dancyu
身体にフィットするビジネスリュック選びを体験
PR TIMES Topics
【ポテサラ・マイ・スタンダード8】じゃがいもより玉ねぎが主役!? 農と食のジャーナリスト・山本謙治さんの"何の変哲もないポテサラ"
dancyu
【渋谷「高太郎」の名作じゃがつまみ】コク旨な甘辛味噌をまとう芋と鶏の無敵タッグ「鶏じゃが」
dancyu
【未知なるじゃがいもワンダーランド①】ペルーの肉じゃがコロッケ「パパ・レジェーナ」は、世界中の人が好きな味！
dancyu
【未知なるじゃがいもワンダーランド②】芋と唐辛子とチーズとクラッカー。ペルーの国民食「パパ・ア・ラ・ワンカイーナ」はなんだかクセになる
dancyu
圧倒的に旨いじゃがいもレシピ68。dancyu秋号「じゃがいも殿堂レシピ」（9月4日発売、全160ページ）
dancyu