もやしが主役の「もやし卵炒め」のつくり方。卵を加えて大満足！すぐできて“想像以上においしい”節約おかず｜本多理恵子の「50代からは“手抜き”と“息抜き”」

60代を迎えた料理応援家の本多理恵子さん。子どもも大きくなり、ひとりの時間も増えたといいます。ひとり時間は自分だけの時間。自分を甘やかしながら、うまく手を抜き、息を抜き、無理なく、ちょうどよくでいきましょう。心と体が元気でいるための、食や暮らしにまつわるエッセイ。今回は、「もやし卵炒め」のお話。お手頃食材もやしを使った、食べ応えのある一品です。家計のお助け野菜「もやし」で満足おかず秋の長雨の影響で…