酢酸と食物繊維で食後血糖値を抑える！「酢・きのこ」で血管ケア術

【血管・血液食材】酢・きのこで血液を汚さない酢酸と食物繊維を毎日の食事に生かす　海藻と納豆に続いて、食卓に取り入れたいのが酢ときのこです。どちらも特別な料理をつくらなくても、調味料や副菜として使える食品です。少量でも毎日の食事に加えやすく、続けやすいのが大きな特徴です。　酢で注目したいのは、主成分である酢酸です。酢酸には、糖質がブドウ糖へ分解されるのを遅らせ、食後血糖値の上昇をゆるやかにする働きが…