うま味の科学：なぜ名古屋めしはこんなに味わい深いのか？

MATCHA
2026.09.30 15:00
名古屋の味わい深さの秘密名古屋を訪れたことがある人なら、味わい深く、風味豊かな名古屋めしの魅力に気づいたことでしょう。濃厚な赤味噌が具材ひとつひとつに染み込んだ味噌煮込みうどんや、焼いたうなぎの味わい...…
つづきを読む
つづきを読む

あわせて読みたい

シンガポール土産の定番パイナップルケーキ「WuGuFeng®」、日本での販売開始
PR TIMES Topics
1日1杯の味噌汁から始める「かんたん発酵生活」5つの工夫。薬膳・発酵料理家の山田奈美さんが“毎日続ける”すこやかな暮らし
天然生活web
ロート製薬×ニッスイ、目と食の健康を考える共同企画を実施
PR TIMES Topics
【醤油麹の作り方】 米麹と醤油だけ、シンプルなのに旨み抜群。お手軽アレンジ3品も：レシピ・榎本美沙さん
リンネル.jp
ふじりんごを丸ごと楽しむ洋酒バウムクーヘン「酔いしれる林檎のブランデーバウム」登場
PR TIMES Topics
体が整う「昔ながらの発酵暮らし」しょうゆも味噌も手づくり！薬膳・発酵料理家の山田奈美さんが“毎日続ける”すこやか生活
天然生活web
夏こそ腎臓に注意｜50代から始めたい減塩習慣と、塩分控えめの玄米麺レシピ｜管理栄養士が教える
ヨガジャーナルオンライン
～豆みその魅力を、より多くの食卓へ～　盛田株式会社「名古屋八丁みそ 300g」カップタイプを発売
PR TIMES
名古屋で必ず試したい発酵食！ ― サムライも愛した豆味噌をたどる旅
MATCHA
料理もインナーケアも格上げ！『美肌調味料』3選
オトナミューズウェブ