ローストチキンは「お尻」が命！『ザ・シェフ』味沢流・究極の皮パリ＆ジューシー術【漫画 ザ・シェフ】

聖夜の食卓を彩る主役、ローストチキン。しかし、中まで味が染みなかったり、焼き色がムラになったり……そんな悩みは、第31話「ホワイト・クリスマス①」で描かれた味沢匠が教える「お尻」のひと手間で解決します。【味沢流レシピ】鶏の「紅門（お尻の穴）」に塩コショウをすり込め！クリスマス・ディナーショーの厨房。多忙を極める若手料理人たちの前で、味沢が披露した仕込み術は衝撃的でした。「いいか、ローストチキンをこ…