一流シェフの信頼を得るために社員を料理学校に入学させる…"味の素"の凄まじすぎる｢おいしさ｣へのこだわり

家庭で本格中華を味わえる「Cook Do」は、いかにして生まれたのか。35年以上味の素に勤めた知財設計コンサルタントの勝沼依久さんは「『第一線の料理人の味』を再現するため、研究者自身が料理学校に通い、料理人と同じ言葉で話せる関係を築くところから始めた」という――。※本稿は、勝沼依久『「味の素」の最強ブランディング』（朝日新聞出版）の一部を再編集したものです。

■自社に“技術”がなければ教われば良…