大山詣りの参詣客と精進料理が生んだ名物！「大山とうふ」の歴史と誕生の背景

清らかな湧水と信仰が生んだ「大山とうふ」修行者たちが食べた精進料理が起源伊勢原市にある霊山・大山の名物として知られる「大山とうふ」は、江戸時代に大山詣りの参詣客を迎える宿坊で振る舞われた精進料理を起源とします。江戸時代、大山詣りの人々は、御師（先導師とも。現在は参詣者を接待する宿坊の主人）に大豆などを寄進する習慣がありました。そのため大豆が大量に集まったことが、大山で豆腐づくりが盛んになったきっか…