昔は生で食べられなかった？湘南名物「生しらす」が幻の味から大人気になったワケ【眠れなくなるほど面白い 図解 神奈川の話】

江戸時代から続く伝統漁業「湘南しらす」湘南のしらす漁の歴史茅ヶ崎や鎌倉、江の島など湘南地域を代表する名物料理といえば「湘南しらす丼」です。湘南しらすはカタクチイワシの稚魚が主ですが、マイワシやウルメイワシの稚魚が混ざることもあります。湘南地域におけるしらす漁は、江戸時代後期には定着していたといわれています。当時は現在の情な保存・運搬技術がなかったため、漁師以外には「生しらす」を食べる習慣がなく、釜…