「汁とごはんだけの日」があっていい。スープ作家・有賀 薫さんに聞く一椀で満たされる“食べるスープ”と組み立てのヒント

スープといえば、食事に添える脇役？ いえいえ、工夫次第で、スープは食卓のりっぱな主役に。ごはんまで一椀に収まれば、それだけで満足できる一食になります。今回は、フリー編集者の綾田純子さんが、スープ作家の有賀 薫さんに身近な食材でつくるスープの楽しみと、毎日の食事を気楽に組み立てるヒントを伺いました。スープって、こんなに自由！この記事を担当した私も、スープにずいぶん助けられてきました。高齢の両親の食が…